天然酵母パン

1月22日

昨日の夕方から雨ですね。
まだ降っているようです。

2013年1月17日 (2)

先日、娘たちに持って行ったパンです。
黒ゴマと夏みかんジャムとプレーンです。
ロケストで焼いたのですが表面までうまく焼けていません。
蒸しパンみたいです。
味の方は美味しいと思うのですが見た目がいまいちです。
時間がなかったので焼き時間が十分じゃなかったせいもあります。

火加減やノブヒェン窯の瓦の水分や密閉度とか色々課題はあります。
でも食べる分には問題なくできているのでいいかな・・・

いやいや もっといいものを作りたいですよね。

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いしくら自然農園

Author:いしくら自然農園
瀬戸内海の因島で無農薬、無肥料、不耕起の自然農を実践しています。自然農栽培の果実の販売やジャム、梅干しなどの加工品の製造販売もしています。

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